炒虾螺海 （早餐|中餐|晚餐）

炒虾螺海 （早餐|中餐|晚餐）

类别：鲁菜 补虚养身食谱 肝调养食谱 明目食谱 
工艺：熟炒
口味：咸鲜味
指数：推荐 5 营养 8 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 6

口感：海螺花鲜脆，虾仁滑嫩，海参香软，色黑白黄褐五彩诱人，营养丰富口味鲜爽而浓郁。

炒虾螺海制作方法：

主料：

海参（水浸）200克 虾仁150克 海螺150克

调料：

大葱15克 姜10克 鸡蛋清40克 植物油20克 料酒5克 盐2克 味精2克 胡椒粉1克 淀粉(豌豆)10克

烹饪步骤：

1.水发海参切2厘米大丁，沸水焯出；活海螺洗交，剞十字花刀，切1.2厘米的丁；鲜虾仁用盐、味精、半个蛋清、水淀粉抓匀，腌渍冲击波；珍菇用开水焯过。
2.滑勺内加植物油烧温，先将虾仁、海参放入滑出，待油烧热，再将螺丁放入促出。
3.勺内留底油，放入葱姜末烹出香味，放入滑子菇，烹料酒，加少许高汤、盐、味精，少许胡椒粉调味，即放入海参略炒再放入虾仁，螺丁翻炒几下，用水淀粉勾芡，淋明油即成。

营养成份（仅供参考）：

• 能量600.08（千焦）
• 蛋白质113.82（克）
• 脂肪5.62（克）
• 碳水化合物24.34（克）
• 叶酸2.08（微克）
• 膳食纤维0.68（克）
• 胆固醇1153（毫克）
• 维生素A133.05（微克）
• 维生素B60.02（毫克）
• 维生素B120（毫克）
• 维生素C0.85（毫克）
• 维生素D0（毫克）
• 维生素E33.24（毫克）
• 维生素K0（毫克）
• 胡萝卜素27.2（微克）
• 泛酸0（毫克）
• 核黄素1.06（毫克）
• 硫胺素0.05（毫克）
• 生物素0（毫克）
• 烟酸8.67（毫克）
• 钙2139.61（毫克）
• 磷1263.25（毫克）
• 钾1285.5（毫克）
• 钠8813.44（毫克）
• 碘0.08（微克）
• 镁717.16（毫克）
• 铁26.82（毫克）
• 锌11.41（毫克）
• 硒239.84（微克）
• 铜3.62（毫克）
• 锰2.18（毫克）