香烤鱼头王 （早餐|中餐|晚餐）

香烤鱼头王 （早餐|中餐|晚餐）

类别：鲁菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 
工艺：暗炉烤
口味：怪味
指数：推荐 5 营养 6 减肥 0 养颜 0 难易 6 麻辣 6 时间 5

口感：造型大气，味鲜美，皮焦香肉嫩滑，鱼香、葱香、酒香、蒜香、酱香融为一体。

香烤鱼头王制作方法：

主料：

鲢鱼2000克

调料：

大蒜（白皮）200克 大葱100克 姜100克 盐15克 味精5克 胡麻油50克 花雕酒100克 蚝油100克 鱼露100克 甜面酱50克 辣椒酱75克 白砂糖50克

烹饪步骤：

1.鲢鱼头去鳃洗净，由鱼颌部用刀劈开成一大扇形，放盆中加鱼汁，葱姜腌2小时。
2.鱼头皮朝下放烤盘中加大蒜瓣，入烤箱急火烤10分钟，取出刷鱼汁，葱椒油，用慢火烧15分钟，取出再刷鱼汁和油，然后翻身皮朝上，再用急火烤10分钟至熟，表面呈金红色时取出，反盛大盘中，蒜瓣撒在鱼头四周。
3.食用时与醋姜汁、大蒜汁、花椒油汁三碟同上。

营养成份（仅供参考）：

• 能量2750.65（千焦）
• 蛋白质343.26（克）
• 脂肪95.71（克）
• 碳水化合物139.22（克）
• 叶酸563（微克）
• 膳食纤维9.95（克）
• 胆固醇760（毫克）
• 维生素A550.5（微克）
• 维生素B62.16（毫克）
• 维生素B120（毫克）
• 维生素C21（毫克）
• 维生素D0（毫克）
• 维生素E206.32（毫克）
• 维生素K0（毫克）
• 胡萝卜素901.5（微克）
• 泛酸0（毫克）
• 核黄素1.32（毫克）
• 硫胺素0.39（毫克）
• 生物素0（毫克）
• 烟酸65.94（毫克）
• 钙1350.05（毫克）
• 磷4031.2（毫克）
• 钾6814.8（毫克）
• 钠14587.5（毫克）
• 碘4.8（微克）
• 镁645.9（毫克）
• 铁39.66（毫克）
• 锌16.91（毫克）
• 硒299.04（微克）
• 铜1.62（毫克）
• 锰5.05（毫克）