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冬菇烤麸

  • 中国美食
    13:26:22
冬菇烤麸 （中餐|晚餐）
类别：浙菜 健脾开胃食谱 
工艺：烧
口味：五香味
指数：推荐 7 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 7 麻辣 0 时间 6

口感：色泽红艳，香味浓醇，入口绵软，清淡爽口。

冬菇烤麸制作方法：

主料：
烤麸250克
调料：
黄酒5克 八角3克 姜5克 桂皮5克 菜籽油30克 酱油20克 白砂糖5克 味精2克 香油10克
烹饪步骤：
1.净生烤麸撕成均匀的小瓣，沸水焯过，冷水漂洗，再挤干水分；
2.炒锅置旺火，下菜油，至七成热，下烤麸炸至外层略黄，倒入漏勺沥油；
3.原锅留底油15克，置中火上，把八角、桂皮、姜块（拍松）和烤麸入锅，加水250毫升及黄酒、酱油、白糖，烧制；
4.待汤汁收浓到2/5 左右时，加入水发香菇，烧制；
5.继续收浓至汤汁剩1/5 左右时，拣去八角、桂皮、姜块，放入味精，颠翻炒锅，淋入芝麻油，起锅装盘即成。
营养成份（仅供参考）：
  • 能量753.36（千焦）
  • 蛋白质57.18（克）
  • 脂肪41.15（克）
  • 碳水化合物45.93（克）
  • 叶酸27.36（微克）
  • 膳食纤维8.28（克）
  • 胆固醇0（毫克）
  • 维生素A2.21（微克）
  • 维生素B60（毫克）
  • 维生素B120（毫克）
  • 维生素C1.2（毫克）
  • 维生素D0（毫克）
  • 维生素E26.46（毫克）
  • 维生素K0（毫克）
  • 胡萝卜素13.7（微克）
  • 泛酸0（毫克）
  • 核黄素0.42（毫克）
  • 硫胺素0.16（毫克）
  • 生物素0（毫克）
  • 烟酸7.54（毫克）
  • 钙115.13（毫克）
  • 磷279.8（毫克）
  • 钾245.74（毫克）
  • 钠1895.44（毫克）
  • 碘0.48（微克）
  • 镁161.78（毫克）
  • 铁12.04（毫克）
  • 锌5.17（毫克）
  • 硒1.74（微克）
  • 铜0.93（毫克）
  • 锰3.59（毫克）

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