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花椒盐水野鸭

  • 中国美食
    14:49:36
花椒盐水野鸭 （中餐|晚餐）
类别：浙菜 
工艺：腌
口味：椒麻味
指数：推荐 4 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 5 麻辣 0 时间 2

口感：此菜颜色莹白，鸭肉鲜嫩，清香爽口，佐酒最宜。

花椒盐水野鸭制作方法：

主料：
野鸭1500克
调料：
姜15克 椒盐60克 小葱3克 黄酒10克
烹饪步骤：
1.将野鸭拔净毛，用剪刀从肛门到胸腹上剪约10 厘米长的口子，挖去内脏，洗净；
2.再用凉水浸2小时，漂去血水晾干，放在砧板上用刀拍松鸭的胸部；
3.将花椒盐、姜、葱拌匀擦遍鸭体；
4.再把余下的花椒盐放入鸭腹内，放在盆里；
5.将鸭上笼用旺火蒸一个半小时取出，去掉姜、葱，切成长4 厘米、宽1.5厘米的长方块；
6.将切好的鸭块盛在盘里，并把蒸鸭的原汤浇在上面即成。
营养成份（仅供参考）：
  • 能量13.47（千焦）
  • 蛋白质0.4（克）
  • 脂肪0.1（克）
  • 碳水化合物1.69（克）
  • 叶酸1.29（微克）
  • 膳食纤维0.45（克）
  • 胆固醇0（毫克）
  • 维生素A8.4（微克）
  • 维生素B60（毫克）
  • 维生素B120（毫克）
  • 维生素C1.23（毫克）
  • 维生素D0（毫克）
  • 维生素E0.01（毫克）
  • 维生素K0（毫克）
  • 胡萝卜素50.7（微克）
  • 泛酸0（毫克）
  • 核黄素0.01（毫克）
  • 硫胺素0.01（毫克）
  • 生物素0（毫克）
  • 烟酸0.18（毫克）
  • 钙10.31（毫克）
  • 磷6.63（毫克）
  • 钾51.14（毫克）
  • 钠3.07（毫克）
  • 碘0（微克）
  • 镁8.64（毫克）
  • 铁0.31（毫克）
  • 锌0.11（毫克）
  • 硒0.18（微克）
  • 铜0.03（毫克）
  • 锰0.51（毫克）

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