凉拌豆腐什锦

凉拌豆腐什锦 （中餐|晚餐）

类别：豫菜 营养不良食谱 美容养颜食谱 贫血食谱 便秘食谱 
工艺：炝
口味：椒麻味
指数：推荐 8 营养 9 减肥 0 养颜 6 难易 8 麻辣 2 时间 7

口感：五彩缤纷，营养丰富，可与西餐色拉相媲美。

凉拌豆腐什锦制作方法：

主料：

豆腐(北)100克 绿豆芽100克 番茄150克 猪肉(瘦)100克 青椒120克 鸡蛋60克

调料：

白砂糖10克 大蒜（白皮）10克 花椒5克 姜5克 香油10克 盐3克 小葱10克 植物油10克

烹饪步骤：

1.豆腐放入开水锅中，加盐煮2 分钟，捞出后切1 厘米厚的片，排在盘中；
2.鸡蛋打散加点盐下锅摊成蛋皮后切丝；
3.西红柿用热水烫熟后去皮，切成片用糖渍匀；
4.青椒切成丝在开水中稍烫后，捞出加少许盐拌匀；
5.绿豆芽在开水锅中氽1 分钟捞出，加少许香油和盐拌匀；
6.将瘦肉块煮熟后切成丝，加香油、盐拌匀；
7.将鸡蛋丝、西红柿片、青椒丝、绿豆芽、瘦肉丝分别摆于盘子的周围；
8.将锅烧热，下植物油烧到六成热，下花椒炸糊后捞出，再下葱、姜、蒜末、适量水，用少许湿粉勾芡后，淋在豆腐上即成。

营养成份（仅供参考）：

• 能量538.05（千焦）
• 蛋白质42.74（克）
• 脂肪30.72（克）
• 碳水化合物37.31（克）
• 叶酸146.38（微克）
• 膳食纤维10.45（克）
• 胆固醇432（毫克）
• 维生素A371.35（微克）
• 维生素B60.17（毫克）
• 维生素B120（毫克）
• 维生素C114.4（毫克）
• 维生素D0（毫克）
• 维生素E18.44（毫克）
• 维生素K0（毫克）
• 胡萝卜素1114（微克）
• 泛酸0（毫克）
• 核黄素0.39（毫克）
• 硫胺素0.77（毫克）
• 生物素0（毫克）
• 烟酸7.92（毫克）
• 钙228.46（毫克）
• 磷477.8（毫克）
• 钾1044.67（毫克）
• 钠1373.52（毫克）
• 碘33.49（微克）
• 镁156.41（毫克）
• 铁8.11（毫克）
• 锌5.26（毫克）
• 硒21.86（微克）
• 铜0.57（毫克）
• 锰0.8（毫克）