樊记腊汁肉

樊记腊汁肉 （中餐|晚餐）

类别：陕菜 
工艺：卤
口味：五香味
指数：推荐 6 营养 7 减肥 0 养颜 0 难易 8 麻辣 0 时间 1

口感：

樊记腊汁肉制作方法：

主料：

猪肋条肉（五花肉）500克

调料：

料酒20克 小葱15克 姜15克 盐8克 冰糖10克 酱油30克 八角5克 草果5克 砂仁5克 荜茇5克 桂皮5克 丁香5克高良姜5克 花椒5克

烹饪步骤：

1.将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7 厘米宽的长条，洗净，沥干水分；
2.先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入猪肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口）、葱、姜、盐、酱油、黄油，肉上压铁算子，使肉全部浸入汤内，然后用旺火烧开；
3.再转小火焖煮，约2 小时后，下冰糖，把肉翻身，继续用小火焖煮2～3小时即成。

营养成份（仅供参考）：

• 能量2967.8（千焦）
• 蛋白质50.1（克）
• 脂肪297.12（克）
• 碳水化合物32.25（克）
• 叶酸4.35（微克）
• 膳食纤维8.69（克）
• 胆固醇545（毫克）
• 维生素A78.2（微克）
• 维生素B60（毫克）
• 维生素B120（毫克）
• 维生素C3.75（毫克）
• 维生素D0（毫克）
• 维生素E0.92（毫克）
• 维生素K0（毫克）
• 胡萝卜素169.5（微克）
• 泛酸0（毫克）
• 核黄素0.32（毫克）
• 硫胺素0.49（毫克）
• 生物素0（毫克）
• 烟酸12.94（毫克）
• 钙117.31（毫克）
• 磷559.75（毫克）
• 钾1267.32（毫克）
• 钠5286.71（毫克）
• 碘0.72（微克）
• 镁162.01（毫克）
• 铁9（毫克）
• 锌9.27（毫克）
• 硒20.96（微克）
• 铜0.53（毫克）
• 锰4.45（毫克）