沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡 （中餐|晚餐）

类别：东北菜 
工艺：熏
口味：五香味
指数：推荐 2 营养 6 减肥 0 养颜 0 难易 3 麻辣 0 时间 1

口感：颜色枣红，晶莹光亮，细嫩芳香，烂而连丝，烟熏味浓，回味无穷。

沟帮子熏鸡制作方法：

主料：

童子鸡3000克

调料：

肉桂20克 五香粉5克 丁香15克 胡椒粉5克 姜20克 肉豆蔻5克 砂仁5克 白芷10克 干姜5克 桂皮10克 陈皮10克草豆蔻10克 白砂糖100克 香油60克 味精15克

烹饪步骤：

1.将仔公鸡宰杀，整理干净；
2.将鸡放在案板上腹部向上，用刀将鸡肋骨和椎骨中间处切断，并用手按折，然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下脯尖处开一小口，将鸡腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，再晾干表面水分待用；
3.将全部香料（肉桂、丁香、肉豆蔻、砂仁、白芷等）装入布袋内扎好放入锅里；
4.把鲜姜、五香粉、胡椒粉、味精放入加净水的锅内调和；
5.再将鸡下锅浸泡1 个小时，然后用小火煮至半熟加盐，再继续煮到成熟为止，取出趁热熏烤；
6.熏前先在鸡身上抹遍香油；
7.再将鸡放入锅内篦子上，锅底烧至微红时，下入白糖熏2 分钟后，翻转鸡身再熏二三分钟即可。

营养成份（仅供参考）：

• 能量6193.8（千焦）
• 蛋白质588.8（克）
• 脂肪347.47（克）
• 碳水化合物186.8（克）
• 叶酸1.84（微克）
• 膳食纤维9.06（克）
• 胆固醇3180（毫克）
• 维生素A1454.4（微克）
• 维生素B60（毫克）
• 维生素B120（毫克）
• 维生素C1.6（毫克）
• 维生素D0（毫克）
• 维生素E64.28（毫克）
• 维生素K0（毫克）
• 胡萝卜素86.8（微克）
• 泛酸0（毫克）
• 核黄素2.84（毫克）
• 硫胺素1.56（毫克）
• 生物素0（毫克）
• 烟酸168.81（毫克）
• 钙357.8（毫克）
• 磷4733.05（毫克）
• 钾7702.25（毫克）
• 钠3154.18（毫克）
• 碘0.41（微克）
• 镁618.45（毫克）
• 铁51.1（毫克）
• 锌33.99（毫克）
• 硒356.49（微克）
• 铜2.69（毫克）
• 锰3.66（毫克）