谣言祸众之：娃娃菜泡甲醛

【农产品网】娃娃菜营养价值丰富，口感好，颇受消费者喜欢。娃娃菜富含维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等;娃娃菜富含异硫氰酸盐，这种硫化物有着抗肿瘤活性的作用;娃娃菜所含钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜;娃娃菜味道甘甜，价格比普通白菜略高，营养价值和大白菜差不多，富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，也有助于预防结肠癌;娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。有关娃娃菜的谣言：娃娃菜泡甲醛，含大量致癌物。谣言来源：一些不法商家为了娃娃菜卖相好看，能够长久保存，因此，将娃娃菜浸泡在甲醛中，而这种溶液中含有大量的致癌物，因此娃娃菜是不可以吃的。真相：甲醛是一种有特殊刺激气味的有机化合物，无色，对眼、鼻有刺激作用，2011年美国国家毒理学计划描述甲醛为“已知人类致癌物”。因此，在娃娃菜中加入甲醛，属于非法添加剂，所以正规渠道购买的，不添加违法添加物质的娃娃菜是不会致癌的。

那么一些违法加入甲醛的娃娃菜毒性如何?事实上，即使在包装娃娃菜之前蘸了甲醛，但甲醛极易溶于水和挥发，在运输、售卖、储存时，很多甲醛都已经挥发掉了。在洗过之后，有很多溶于水流失，再经过烹饪，也会因加热而挥发。所以，即使是含有甲醛的娃娃菜，经过重重的挥发，其里面的甲醛也会变得很少，以一般人的食量是不会发生中毒现象的。如果不放心，可以在食用之前多清洗几次即可。(科普中国)

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