卤鸽

食材：乳鸽，姜，八角，桂皮，料酒，老抽，小葱，卤水，香叶，草果，茴香籽

做法：

1.鸽子洗净，焯姜葱料酒水，再次过凉水备用。

2.卤料，很多香料，在市场的杂货店配的，有八角、茴香籽、香叶、桂皮、草果等，加水煮10分钟入味，有老卤水的话加入再次煮开。

2.把焯过水的鸽子放入锅中，大火煮开5分钟，关火，盖盖，焖至卤汁冷却，捞起鸽子，切块即可。