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蒜蓉炒空心菜
蒜蓉炒空心菜
23:54:54
食材明细
主料
空心菜
适量
辅料
蒜蓉
适量
普宁豆酱适量
糖
少许
原味
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
蒜蓉炒空心菜的做法步骤
1
食材,空心菜摘岀洗净沥干水。
2
热锅加油。
3
大火加入蒜蓉稍微爆一下。
4
蒜蓉爆香后加入空心菜再沿锅边淋入少许开水要猛火快炒。
5
翻炒后水少了可以再加点,这样半油水炒能够快速炒熟空心菜,炒岀来青翠爽口。
6
炒至断生后调入豆酱和少许白糖。
7
翻炒均匀即可岀锅。
8
上菜。
9
近照。
小窍门
1、炒时必须猛火,油多点才不会氧化变黑。
2、空心菜下后加入开水用半油水炒可使温度升得更高,菜也不会脱水。
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