胡辣羊蹄

具体步骤

• 第一步

  先把羊蹄清洗干净去毛，然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下，烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净。

• 第二步

  在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水

• 第三步

  再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。

• 第四步

  高压锅加水、加盐、加香料盒、加羊蹄

• 第五步

  加姜、辣皮子、冰糖、加糖色

• 第六步

  加锅盖大火烧开， 高压锅气阀响起压制15分钟关火

• 第七步

  用熬制好的汤汁、浇在羊蹄上面、在浇红油、撒上大葱即可