特产 丨 放点扎麻麻花，吃嘛嘛香！

扎麻麻花

是内蒙古地区的一种土特产，饭菜中加入这味料，那可是吃嘛嘛香！

扎麻麻花，也叫扎蒙花、扎蒙蒙花等，是一种野生的植物，幼苗和嫩茎叶可食用，外形有点像满天星，小碎花也是挺好看的。

传光绪年间，慈禧入宫后常念及当年在渔家吃过的黄河鱼，称宫中御厨手艺不及。御厨无奈下黄河岸边寻访，渔夫笑而不答，俯身拾屋边生长白色小花叫御厨带回，嘱咐一番。御厨回宫后再做黄河鱼，献于慈禧。慈禧品后大喜，召御厨问话，御厨如实回复并献上白色小花，问名称答曰：“扎蒙蒙”，慈禧戏称：“赐名扎蒙花”，扎蒙花便由是而来。

扎蒙蒙花作为食用时一般都是晒干后，颜色有些枯黄深褐，是天然、绿色、稀有的调味品，特别是炒菜、火锅、煮肉、拌凉菜，还有搁锅面、拌汤等面食的上等调味品，哪怕只是一碗素面都是特别的香呢！

当食用油开锅后，放入一小把扎麻麻花、咸盐等调料用于炝锅，这时，那个味道啊，倍儿香,准能让人食欲大开。但是，炝锅的油温和时间都不能太长，不然会焦苦。

现在，这种野生的调味不仅是当地人的餐桌调味，扎蒙蒙花炸酱、礼盒等，也很受外地游客的欢迎，成为了一种新兴选购的土特产。