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清蒸鲫鱼21:26:21
食材明细
- 鲫鱼1条
麻辣料汁版清蒸鲫鱼的做法步骤
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1鲫鱼用清水洗好，蒜瓣2个+姜片4～6片+葱段4个+花椒少量+料酒1勺(5g)+盐少量。
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2如图将料码好，静放1小时左右。
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3剩余葱姜蒜，野山椒，小米辣，青椒切好，撒入花椒粉(如图)。
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4锅中热油50g，倒入备好的料中，取其香味。
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5和入生抽2勺，盐适量，香油适量，醋少量。
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6料码1小时左右，鲫鱼上锅大火蒸40分钟左右。
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720分钟后，取出蒸好的鲫鱼。
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8铺上葱丝。
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9铺上凉拌料，放置5分分钟待料汁融入(根据个人口味，可放些香菜或其它调料)。
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