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铜锣烧
铜锣烧
22:53:02
主料
低筋面粉
:
180g
牛奶
:
150g
鸡蛋
:
两个
糖饴 :
20g
橄榄油
:
20g
辅料
红豆沙
:
适量
泡打粉 :
1g
小苏打 :
0.5g
糖粉 :
10g
具体步骤
第一步
1.鸡蛋打散,分3次加入糖饴搅匀,加入橄榄油搅匀,放入牛奶,打发到体积变成4倍大
第二步
2.低筋
面
粉
筛入鸡蛋液中,再筛入糖粉、泡打粉和小苏打,搅
拌
均匀,面糊静置20分钟
第三步
3.平底锅
烧
热,加入食用油涂抹均匀,倒入一勺鸡蛋糊,涂成圆
饼
,
面
饼表面起泡泡,即可翻面,两面
煎
烤到焦黄色
第四步
4.取适量豆沙馅,抹在做好的
鸡蛋饼
上,取另外一片,黏贴在一起即可食用
烹饪技巧
无
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