主料
-
蚵仔 ：300公克
-
豆腐丁 ：100公克
-
蒜苗丁 ：20公克
-
辣椒片 ：20公克
-
蒜末 ：20公克
-
豆豉 ：15公克
-
沙拉油 ：2大匙
-
蚝油 ：1大匙
-
水 ：120cc
-
盐 ：1/4小匙
-
糖 ：1小匙
-
鸡精粉1 ：1/4小匙
-
米酒 ：1大匙
-
太白粉水 ：适量
具体步骤
-
第一步
1. 将所有调味料拌匀成调味酱汁备用。
-
第二步
2. 平底锅以大火烧热，加入沙拉油，先放入蒜苗丁、辣椒片、蒜末及豆豉以小火爆香，再加入处理好的蚵仔、豆腐丁及作法1的调味酱汁一起以大火拌炒至酱汁略微收汁，最后以太白粉水勾芡即可。
推荐阅读
