樱桃肉

具体步骤

• 第一步

  1. 准备好猪里脊

• 第二步

  2. 将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟

• 第三步

  3. 干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀

• 第四步

  4. 锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁

• 第五步

  5. 炸至刚刚变色捞出

• 第六步

  6. 将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油

• 第七步

  7. 加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油

• 第八步

  8. 倒入用白醋、白糖、盐、红曲水，水淀粉调好的调味汁

• 第九步

  9. 中火至浓稠，点入少许熟油

• 第十步

  10. 倒入炸好的肉丁

• 第十一步

  11. 炒匀让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅