海鲜百叶包

具体步骤

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  第一步

  1.肉末、葱姜切末、蛤蜊、海吓、百叶

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  第二步

  2.蛤蜊放入淡盐水中浸泡，煮前洗净

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  第三步

  3.虾剪去须，挑出虾线洗净

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  第四步

  4.肉末中放入葱姜末，盐，糖，料酒，胡椒粉，生抽，半个蛋清

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  第五步

  5.用筷子顺时针拌至粘稠

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  第六步

  6.百叶用温水泡一下，切成长方形

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  第七步

  7.取一张百叶，放上肉末，两边留一条边，下面留一条与肉末差不宽的边

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  第八步

  8.将百叶下面一条边往上翻，然后将一条边上的百叶折上

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  第九步

  9.将百叶卷起，再将另一条边折入包好的百叶包

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  第十步

  10.将包好的百叶包放入碗内，入锅蒸10分钟

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  第十一步

  11.取一炒锅，放入少许油，下入葱段、姜片，煸炒出香味，然后倒入一碗水，煮开

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  第十二步

  12.放入虾、蛤蜊、倒入料酒，煮开

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  第十三步

  13.放入蒸好的百叶包，水开后继续煮5分钟左右，放入少许盐、胡椒粉

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  第十四步

  14.盛出装碗