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糯米肉丸子
糯米肉丸子
20:55:00
主料
糯米
:
130
猪肉馅 :
200
鸡蛋
:
2个
辅料
酱油
:
8毫升
精盐
:
5
胡椒粉
:
1
水豆粉 :
30
蒜末 :
8
姜末 :
5
清水 :
20毫升
具体步骤
第一步
1. 将糯米淘洗干净,浸泡4小时备用。这样可以让糯米
蒸
后更糯。 然后将糯米沥干水分放入碗中备用。
第二步
2. 猪肉馅装入搅
拌
盆内,放入鸡蛋、水淀
粉
、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉,少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀,需要搅拌10分钟,这样肉丸才筋道。
第三步
3. 把搅
拌
好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子,在沥干水分的糯米中滚动,直到肉丸上粘满了糯米,看不见肉馅为止。
第四步
4.
蒸
锅置火上,在蒸锅中倒足够的水,将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内,放置入锅中,用大火蒸35分钟,待熟后即可。
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