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香煎春笋头
香煎春笋头
21:16:50
主料
春笋头 :
300g
肉末 :
50g
辅料
蒜瓣 :
3颗
辣椒粉 :
适量
葱花 :
少许
茶油 :
适量
盐 :
适量
具体步骤
第一步
将春笋头切1、5厘米的厚片,放入滚水里
煮
5分钟捞出滤干水。
第二步
锅
烧
红,放入笋煸
炒
干水盛出备用,蒜瓣剁碎。
第三步
平底锅
烧
茶
油至冒烟浮沫散开,小心将笋一片片放入
煎
至两边金黄色盛出。
第四步
另取
炒
锅,倒入
煎
笋的油,下蒜末炒香再下肉末炒散,放入笋一起
拌
匀,喷少许开水。
第五步
调盐味,喷酱油上色,再喷少许开水
烧
入味,撒
辣
椒
粉
、鸡精
拌
匀,最后撒葱花即可。
烹饪技巧
可以根据自己口味调放入调料粉,还可以加入别的食材。
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