五彩鸡丁

具体步骤

• 第一步

  1. 将鸡胸肉洗净，切成丁，用淀粉上浆

• 第二步

  2. 将黄瓜，五彩椒均切成丁

• 第三步

  3. 将花生米温油下锅，小火炸酥备用（切不可用大火，否则极易炸糊）

• 第四步

  4. 将炒锅放油，油热后放入鸡丁快速滑熟盛出

• 第五步

  5. 锅底放少许油，方麻椒炸出香味，将麻椒粒捞出不用

• 第六步

  6. 放葱姜蒜沫爆香，放入豆瓣酱炒出香味

• 第七步

  7. 放入鸡丁，彩椒丁，黄瓜丁翻炒

• 第八步

  8. 加少许料酒，少许盐，味精以及胡椒粉

• 第九步

  9. 最后加入炸好的花生米，稍稍翻炒一下马上出锅

• 第十步

  10. 滴几滴香油调味