大盘鸡

大盘鸡

00:28:41

主料

鸡：适量
青椒：适量
土豆：适量
红椒：适量

辅料

姜：适量
老干妈：适量
酱油：适量
盐：适量
花椒：适量
白糖：适量
老抽：适量
料酒：适量
蒜：适量
油：适量
醋：适量
干辣椒：适量
蒜叶：适量
豆瓣酱：适量

具体步骤

第一步

1.土豆、鸡肉切块，辣椒切片，青红两种辣椒，微辣
第二步

2.鸡肉焯过后用料酒醋蒜叶、姜腌制15分钟去味
第三步

3.放入油热后放入干辣椒花椒蒜姜大火爆香
第四步

4.放入豆瓣酱少许老干妈
第五步

5.加入鸡块炒至变白后加入土豆放老抽酱油盐糖翻炒10分钟
第六步

6.加入水水漫过鸡块土豆后调至小火焖30分钟
第七步

7.加入青红辣椒大火收锅。一碗超级美味的大盘鸡做成了。

烹饪技巧

1、土豆尽量选择较为粉一点的土豆
2、大火收锅时不要把锅底汤汁烧干大盘鸡的汁很好吃的。

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