野蘑菇炖小鸡

具体步骤

• 第一步

  1.将野鸡去皮毛、去头爪、去内脏。用清水洗净，浸泡2小时以上。

• 第二步

  2.同时把蘑菇浸泡2小时以上。

• 第三步

  3.然后把蘑菇摘洗干净备用。

• 第四步

  4.把野鸡斩块，冲洗干净。

• 第五步

  5.把野鸡肉冷水入锅，烧开后即可关火。飞水去异味。

• 第六步

  6.准备葱姜、大料。

• 第七步

  7.把飞水的野鸡块捞出，反复冲洗，洗净血沫。

• 第八步

  8.这就是洗净的野鸡肉块。

• 第九步

  9.起锅热油，放入大料，小火炒香。

• 第十步

  10.放入葱姜，煸炒出香味。

• 第十一步

  11.放入野鸡肉块煸炒。

• 第十二步

  12.旺火，烹入料酒。

• 第十三步

  13.加入生抽。

• 第十四步

  14.炒匀后，加入清水。

• 第十五步

  15.烧开后，小火煨制1小时左右，至野鸡肉软烂。

• 第十六步

  16.加入备用的蘑菇。

• 第十七步

  17.加盐调味，小火再烧制15分钟左右。

• 第十八步

  18.加味精提鲜，即可关火。

• 第十九步

  19.出锅盛入碗中，即可上桌。