腊肉炒双干

具体步骤

• 第一步

  腊肉提前用温水洗净，用清水浸泡四小时。血豆腐洗净。用高压锅隔水蒸20分钟备用

• 第二步

  白豆腐干切片，蒸好的血豆腐切片

• 第三步

  韭菜摘洗干净，沥水，切节

• 第四步

  腊肉肥瘦分开，切片

• 第五步

  葱切节，姜不去皮洗净切片，蒜切片

• 第六步

  锅烧热放油，放入葱姜蒜和肥肉煸炒到肉出油

• 第七步

  放入白豆腐干，豆瓣酱，翻炒一分钟，放入盐（血豆腐和腊肉都有盐分，最后放盐会让腊肉和血豆腐盐分过重）。

• 第八步

  放入蠔油，血豆腐，瘦肉，料酒，花椒粉翻炒

• 第九步

  放入韭菜，迅速翻炒均匀，出锅。