酸菜鱼走向快餐化 “幸福很简单”带动市场快节奏

也许很多人不知道，如今人人耳熟能详的“快餐”叫法其实是“舶来品”，德国很早前就出现过“quickmeal”或“fastfood”的食物称谓，传入中国后的汉语直译过来就变成“快餐”了。当传统的酸菜鱼因制作复杂、出菜缓慢、候餐漫长、价格偏高以及必须3-5人才适合聚食等原因导致这道经典美食难以跟上时代发展的潮流时，将酸菜鱼往小而美、小而精、年轻化、轻时尚等方向“快餐化”似乎就成为酸菜鱼重拾市场“欢心”的出路!

幸福很简单

因此，当幸福很简单推出5分钟即可出餐的小份制酸菜鱼米饭时，市场看到了传统酸菜鱼“快餐化”的真正样本!而都市白领们在幸福很简单这里，也终于找回了吃好一顿饭的久违享受——一碗鱼配饭，幸福很简单!

随着社会经济的迅速发展，北京、上海、深圳、广州等一线大城市上班族、白领，每日在职场拼搏、奋斗之余，解决一顿午餐时更多居然是“将就”的点外卖或者吃着油腻、无营养的普通快餐，每天付出的辛苦却得到身心疲累后不应有的犒劳，任你是钢铁之躯也经不起折腾不是?

幸福很简单 特色小吃

一顿幸福很简单酸菜鱼米饭，专为解决年轻人吃好一顿饭的问题!品牌团队在走访、调查过都市年轻人三餐消费的日常数据后，发现职场年轻人对三餐的“将就”也是情非得已：市面上既能吃得好也能吃得饱且又不贵的餐厅少之又少。

洞察了这一市场痛点的幸福很简单团队，结合酸菜鱼“快餐化”的市场走向，最终确定了品牌单品化运营一份酸菜鱼米饭的简餐定位，并且在酸菜鱼快餐变革中升级，不仅注重营养的平衡，其7款不同口味的酸菜鱼也让入店就餐的选择更加丰富多彩。

幸福很简单

在传统酸菜鱼的基础上，幸福很简单的“快餐化”即是让“大份变小份”、“正餐变快餐”、“粗糙变精致”、“高消费变大众化”.......于是，一个年轻化、时尚化、小份化、低客单却消费高频的酸菜鱼新品类——幸福很简单酸菜鱼米饭品牌开始出现在都市人眼前。

严格意义上将，酸菜鱼作为川系中餐的代表菜品，其“快餐化”自然也属于中式快餐化。相比于肯德基、麦当劳、必胜客等虽能暂时饱腹却高热、不营养的西式快餐，幸福很简单酸菜鱼米饭依旧延续了中式餐的美味与营养，形式上的快餐化不过是为了适应更快节奏的社会生活节奏;而正是得益于小份、精制、快出餐的变化，才能让幸福很简单酸菜鱼米饭能成为都市人大众化的三餐首选!