鸡蛋仔

用料  
蛋 3个
低粉 150克
糖 40克
无铝泡打粉 1小匙
无盐黄油 40克
牛奶 60克

鸡蛋仔的做法  
1 全蛋加糖打发，打至细致光滑的泡沫，打蛋头提起后，滴落的纹路明显而且马上消失就可以

2 低粉和泡打粉过筛后加入拌匀

3 再加入隔水融化的黄油加入拌匀，将牛奶加入拌匀

4 丸子锅以小火预热，刷上一层薄油后

5 倒入面糊，面糊量为装满半圆模具（溢出少许也没有关系，翻面时可将周围面糊用竹签挑入丸内）

6 烤至可以翻动时，将竹签将之挑动翻转至另一面，然后再慢慢翻动烤至全部金黄即可。（全程小火）