喝粥真的养生？这些知识你都知道吗？

常有人问，我放了十几种材料熬粥，会不会相互冲突（食物相克）？喝粥真的更养生？什么人喝什么粥，什么时间喝什么粥？这些知识你都知道吗？

养生粥“乱炖”真的好吗？

很多人担心，十几种材料炖一锅粥，它们会不会相互冲突？实际上，各种粮食之间并未发现有什么相互冲突之处，但它们组合在一起是否适合个人的实际情况，倒是的确有一些需要考虑的地方。具体哪些食材组合更适合自己，多试几次，身体自然会告诉你。

粥越烂越有营养吗？

清朝美食家袁枚说：“见米不见水，非粥也；见水不见米，非粥也，必使水米柔腻为一，然后方为粥。”也就是说，粥就是软烂的，而米和水分离，米为粒状需要嚼烂才能咽下去，就不叫粥，叫做泡饭。粥和泡饭，一个养胃，一个伤胃。

但要注意的是，煮烂只意味着容易消化吸收，并不意味着营养价值越高。煮得时间太长，只会增加维生素的损失，而不可能凭空“产生”新的营养成分。在已经软烂之后，再继续煮下去，显然是不可能有什么额外好处的。

什么时间喝粥最适宜？

喝粥养生，作为早餐营养丰富，作为晚餐清淡养胃。但中午处于工作生活的补充能量阶段，宜进食能量、热量较高的米饭、面食，粥容易饱也容易饿，不宜作为午餐。

而且，喝粥养生要长期坚持，才能起作用。因为粥里面加的都是药食两用的食材，效力温和，不像西药那么猛，所以偶尔吃一两次是看不到效果的，需要有耐心长期坚持。

因材煲粥，因人而异

>>红枣：有补脾、养血、安神作用，常吃红枣有驻颜祛斑、健美丰肌、补血调经、活血止痛、润肠通便的功能，还有抗癌、抗过敏等诸多作用，特别适合爱美的女士食用。

>>莲子：营养丰富，具有清心醒脾、补脾止泻、养心安神明目、补中养神、止泻固精、益肾涩精止带、滋补元气作用，特别适合轻度失眠的人食用。

>>板栗：味甘、咸，性温，能补肾强身强筋骨、益脾胃、止泻，特别适合腰膝酸软、腿脚没力的人食用。

>>桂圆：能够入药，有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效，可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症，特别适合气血虚的人食用。

>>薏仁：味甘淡，性微降而渗，故能去湿利水、利关节、除脚气等，以其性凉，故能清热、止烦渴、上气等，特别适合身体困重水分过多之人。