五谷杂粮养生粥

巧用五谷杂粮，吃出健康。

阳虚体质多吃温性的食物

阳虚，就是人体脏腑功能失调时出现的体内阳气不足、阳虚生里寒的表现。 

阳虚体质者具有以下特征： 

1.畏寒怕冷，四肢不温。这是阳虚最主要的症状，阳气犹如自然界的太阳，阳气不足，则内环境就会处于一种“寒冷”状态。甚至有些人大夏天的还怕冷，电扇、空调就更不敢吹了，这就是极度阳虚的表现。 

2.完谷不化，即大便中夹杂未消化食物。因为当阳气不足时，进入胃中的食物也就无法很好地“腐熟”(消化)，而直接从肠道排出。     

3.精神不振。阳气不足，细胞的生命活动衰退，所以表现为萎靡懒动。 

4.舌淡而胖，或有齿痕。体内水分的消耗与代谢，取决于阳气的蒸腾作用。 

如果阳气衰微，对水液蒸腾消耗不足，则多余水分蓄积体内，导致舌体胖大。舌体胖大，受牙齿挤压而出现齿痕。 

阳虚体质的人，可以多吃温性的食物，如猪肝、瘦肉、奶制品、豆类、乌鸡、桂圆等，这些食物能够补五脏、添髓、强壮体质。还可以吃一些味咸的食物，如栗子、猪肉、猪腰、虾、墨鱼等，味咸食物走肾，有助于温补肾阳。 

性寒的食物千万不要多吃，即使在盛夏也不要过食寒凉之品，如田螺、螃蟹、西瓜、黄瓜、苦瓜、冬瓜、芹菜、绿豆、绿茶、冷冻饮料等。粥质地温润，有很好的暖身作用，再加上具有温肾补阳作用的食材或中药，经常喝可温补肾阳、补益中气。 

猪血菠菜粥 

原料： 

猪血100克，粳米100克，鲜菠菜50克，葱花、姜丝各适量。 

做法： 

1.将猪血放入沸水中稍煮，捞出来切成小块。 

2.将菠菜洗后放入沸水中，略烫数分钟，切碎。 

3.粳米洗净加水煮粥，待粥将成时下入猪血块、菠菜，再煮10钟，放葱花、姜丝略煮即可。 

菠菜具有补血止血、利五脏、通血脉、滋阴平肝的功效；猪血，据《本草纲目》记载，味咸，性温，主治生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕，有解毒清肠、补血美容的功效。温能去寒，对阳虚体质再合适不过。手脚怕冷的人，一碗粥喝下去，怕冷的症状很快就会得到改善。 

桂圆猪肾粥 

原料： 

桂圆肉40克，猪肾半个，粳米100克，姜、油、盐各少许。 

做法： 

1.将猪肾焯水后捞出，切丁；桂圆肉洗净。

2.粳米洗净，加水用大火煮沸后改小火，加入猪肾、姜丝煮30分钟，加油盐调味即可。 

民间有“北人参南桂圆”之说，桂圆营养非常丰富，它味甘性温，入心、肾、脾经，有补心脾、益气血、健脾胃、治体虚的功效。《神农本草经》特别推崇桂圆，谓其：“主五脏邪气，安志、厌食，久服强魂魄，聪明。” 

它能补气又能补血，对于阳虚体质者很合适。猪肾就是我们平常所说的猪腰子，也是很好的滋补品，性甘味平，有补肾疗虚、生津止渴的功效。在中医里，很多治疗肾虚的名医名方中都用猪肾煮汤煎药，起到药引子的作用。但要注意的是，桂圆的甘温而润会导致“滞气”，所以容易上火、咳嗽的人不适合服用。 

栗子粥 

原料： 

粳米100克，栗子12个，糖桂花适量。 

做法： 

1.栗子去壳、去皮，煮熟后切成丁。 

2.粳米淘洗干净，下锅加适量清水，大火煮开后转小火煮30分钟。 

3.加入栗子继续煮至米烂粥稠，加入糖桂花调味即可。 

栗子粥属于上海本帮菜，最讲究精细的做法是取北方小板栗，熬出来的米粒入口即化，栗子酥烂香糯，没有牙的老太太也能咬得动，调味的糖桂花一定得用当年新做出来的，因为陈桂花味道已经发散。当然，我们自己做这道粥也不必太精益求精，保证食材新鲜，粥烂可口即可。