中医四季饮食与养生

人秉天地之气而生，四时之法而成，大自然界是人们赖以生存的必要条件，一年四季的变化同样随时影响人体。人体的五脏六腑，四肢九窍，皮肉筋骨脉等的功能活动与季节变化息息相关。人应顺应自然环境、四时气候，即春暖、夏热、秋凉、冬寒的变化，根据四季变化主动调整饮食，增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的目的。

1.春季

春季气候变化无常，要顺应春天阳气生发的特点，注意保护阳气，不可骤然减少衣被，避免伤风感冒。春属木，与肝相应，“养肝之体用酸，舒肝之气用辛”。春季阳气初生，宜食辛甘发散、清淡可口食物如豆芽、柑橘、香菜、豆豉等。亦可有目的的选择一些柔肝养肝、疏肝理气的草药如枸杞、郁金、丹参等放入食物中进行配方选膳。但对于体质过敏，易患花粉过敏、荨麻疹、皮肤病者，应禁食如羊肉、蟹之类易过敏食品。

2.夏季

夏季，气候炎热，万物生长，是天地之气上下交合之季，是一年之中阳气最旺盛的季节。中医把夏季分为夏和长夏，夏五行属火，长夏五行属土，在五脏中分属于心、脾。心作用为藏神，脾作用为运化水谷。夏季气候炎热，皮肤腠理开而外泄，人体阳气外发容易外泄，若不及时处理，容易耗伤津液，扰动心神。且暑多夹湿，容易内犯困脾，表现出食欲差，乏力等症状。中医认为此时宜多食酸味，以固表，多食咸味以补心。冷食不宜多吃，少则犹可，宜清淡不宜肥甘厚味，要多食杂粮以寒其体，不可过食热性食物，以免助热；冷食瓜果当适可而止，不可过食，以免损伤脾胃；厚味肥腻之品宜少勿多，以免化热生风，激发疔疮之疾。夏季出汗较多，在饮食方面多喝水、多食水果，宜适当食酸味及咸凉食品。酸味可起到收敛作用，防止出汗过多；咸性寒凉，可起到清火散热的作用，同时补充出汗过多丢失的盐分，如西瓜、绿豆汤、酸梅汤、生脉饮等。

3.秋季

进入立秋以后，天气由热逐渐转凉。秋季五行属金，秋季在五脏关系中属肺，而肺的生理机能是主气司呼吸，主行水，朝百脉，主治节，同时肺为娇脏，喜润恶燥。燥为秋季的主气，侵犯人体，易损伤津液，出现各种干燥的症状，如口鼻干燥、皮肤干涩、大便干结等。

在此节气期间，根据中医“燥则润之”的养生原则，饮食应以养阴清热、润燥止渴、静心安神的食品为主，可多食一些芝麻、蜂蜜、百合、银耳、秋梨、山药、萝卜、柿和橘之类的具有滋阴、润肺、养胃、生津作用的食物。秋天肺气宜收不宜散，所以立秋期间要适当多食酸味果蔬，尽量少吃葱、姜、蒜等辛味之品。水能解“燥”，所以秋季最重要是补水，最佳饮料是淡茶水、白开水，也可喝些添加蜂蜜的水果汁和蔬菜汁。

4冬季

立冬后，草木凋零，蛰虫休眠。冬季五行属水。冬季人体受外界寒冷气候影响，阴气也相应增加，伤及人体的阳气。此时人体为抵御严寒，需要储存更多的能量和营养物质，因此冬季到来时，营养物质在体内也最易吸收和储存。冬令进补能够使营养物质转化的能量储存于体内，从而扶正固本，增强抵抗力。进补以食补为上。饮食要以温热为主，如食用糯米、狗肉、羊肉、大枣、桂圆、芝麻、韭菜等，少吃冷饮、海鲜等寒性食物。可多吃些坚果类食物，如核桃仁、榛子、松子、栗子等。煮粥熬汤可以加一些沙参、黄芪、麦冬，但量不需要很多，因为毕竟是食补而非药补。