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棒棒鸡
棒棒鸡
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棒棒鸡,又名“眉山棒棒鸡”、“汉阳棒棒鸡”。此菜起源于眉
山
汉阳坝(今为眉山市青神县汉阳镇),取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉捶松后食用。棒棒鸡是
四川
特色菜肴。属于
川菜
中的凉菜,主要食材是
鸡肉
,其味型属于“
怪味
”,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。
它突破传统的小吃瓶颈,适合了现代生活方式的新型餐饮模式,具有口味独特、产品组合新颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典菜式,集卤、拌、泡等多种烹调手法,有
麻辣
、五香、泡椒、
藤椒
、
香辣
、咸鲜和酱香等系列特色口味,是成都熟食的典型代表。
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