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紫薯
紫薯
紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae
番薯
属)又叫
黑薯
,薯肉呈紫色至
深紫色
。它除了具有普通
红薯
的营养
成分
外,还富含
硒
元素和
花青素
。紫薯为
花青素
的主要原料之一。
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