二十年卤菜独家秘制配方，大爷养家糊口全靠它！

在这个物欲横流的时代，还有真正物美价廉的东西吗？答案是：有！在我家楼下，有一家卤菜店，夫妻两人一起经营，20多年了，大爷教会了很多徒弟，也赚了很多钱，但是夫妻两人还是兢兢业业的在那里卖着卤菜，从不曾间歇。

老夫妻年纪大了，觉不多，所以他们的卤菜店总是很早就开门了。也因此，不管工作日还是休息日，我从没睡过懒觉。很早就被下面排队的人吵醒了，然后我也起床加入排队的人流中。

夫妻两生意好，命却不怎么好。他们有3个儿子，1个女儿。女儿小时候发高烧，脑袋被烧坏了，看起来疯疯癫癫的。3个儿子倒是出息，却都在大城市上班，对两个老人不管不顾的。这么多年，老夫妻和傻女儿全靠老大爷的独家卤菜技术养活着。

干货：大爷独家卤菜技术，几十年研究制作！

准备好高汤，川盐20g；冰糖16g；料酒16g；干辣椒3g；生姜25g；大蒜16g；桂皮8g；带须大葱65g；八角、红枣各7g；肉蔻、小茴香、陈皮、草果（去籽）各6g；花椒、草寇、山楂各4g；三奈、香叶、甘草、砂仁各2g；味精鸡精4g。

在锅中倒入油，下入冰糖快速翻炒，注意不要炒糊。等到糖色微微发黄时，将锅端离火口，继续翻炒30秒，又加热炒至色泽红亮就好了。最后将糖色和香料包一起放入熬好的高汤中，小火慢慢熬煮即可。